विटामिन ई और लाइकोपीन दोनों लिपिड घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट हैं। विटामिन ई मानव प्लाज्मा में श्रृंखला तोड़ने वाला एंटीऑक्सीडेंट है और एक कम घनत्व वाला लिपोप्रोटीन है। [11] यह मुक्त रेडिकल आरंभित लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकने के लिए लिपिड पेरोक्सिल रेडिकल को प्रभावी ढंग से फंसा सकता है.
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